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吃起来真的不错,而且有也别好制作的,蒜瓣牛肉粒

2019-09-05 08:09:00 来源:搜狐美食
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大家好,想想1块的牛肉,大块的吃到嘴里的感觉,再配上黑蒜子,是不是越吃也没感觉到油腻,而且会有一种姐妹的感觉,没错,它的样子和口感都是你们想的那样。所以说今天我来就和大家介绍一下这道菜到底是怎么制作的,墙壁听了我的制造,你们一定会有自己的想法,绝对没有大家想象中的那么多复杂的过程。

好了,我们先看一看我们需要准备的食材吧,这个食材其实主要的就两个,一个就是我们的主要食材牛里脊400克以及两头蒜,这个其实是这道士的,主要灵魂是其他的都等于一些辅料或者是有其他帮助,可以进行一个增加或者减少乃至删除都是可以的,而对于这两个这是必不可少的,无论你怎么做这道菜这两个是必备,所以说我们把这两个准备好,对于其他的我选择了大概有1/4的西红柿,半个洋葱,适量的胡萝卜以及香菜干杨小桃的黑胡椒碎以及一勺的料酒,半勺油,两勺的淀粉,半个打匀的鸡蛋,四勺酱油,半小勺盐,两大勺的蚝油和一大勺的糖,15克的黄油。

这些听完之后是不感觉这道菜已经被我说了,增加了很多的神秘感,感觉这道菜真的是特别的难以制作,其实你都错了,你仔细想一想,我第一开始说的话,它的主要食材就是那两个牛肉里脊以及我们的大蒜,其他的真的都是辅料,我后面做了很多,你是不是有很多油盐酱醋之类的,敢问哪道菜没有这些辅料的出现,所以说一点也不用担心,主要还是那几样制作起来才是可以看出我们的简单过程,我说了那些都是把他的量也缩了,所以后面就不会说得那么详细了。

我们做这个牛肉粒当然是选择牛里脊了,这样的他得更加嫩而且口感非常的好,我们在切之前先把里脊上面的筋膜和油脂都给去掉,这样子的牛肉才会更加的香,而且非常的好制作,我们把它切成大概大粒状就行了,应该有个三四厘米的样子,边长和我们的蒜瓣差不多大就很好了,然后呢,就是在牛肉里面加入我们准备好的黑胡椒和盐以及酱油料酒和我们的油淀粉打匀的鸡蛋,他们的量我在上面已经说了你们这些配好之后就直接放入我们的牛肉里面,给他按摩个几分钟就可以很好的入到底为了不需要太久的时间。

紧接着我们在这个时间也可以做些其他的事情,切一下我们的香菜跟胡萝卜和洋葱丝以及我们的西红柿,把这些蔬菜也弄好之后放入到我们的牛肉里面,再让他们抓一抓,这样子可以多给他们按摩,一会儿将我们寨子里面的香味也融入到我们的牛肉里面,这样子牛肉才会更加的多滋多味,非常好吃,如果时间紧的话,其实这个时间也要腌制大概半小时以上,不要太过于着急。

腌制好之后把肉里面的菜挑出来,因为菜已经有肉的腥味了,建议不要再吃了,所以说坐错了车要大懒得放,我们的蒜瓣才好吃,剥两头蒜,把你们的算都给洗干净,然后放入我们的食用油里面,这个油可以多放里面,把我们的蒜先放在里面炸一遍,感觉有金黄后就可以捞出来了。留油翻炒一下牛肉,表面有一定的,黄色就可以捞出来了,用我们的棍子把多余的油给空出来。对了提一下,我们的蒜瓣油留一点在碗中。

最后把锅中滑肉用过的油倒出来在三炒锅中放入十多克的黄油,火要小,倒入一定量的酱油和料酒,加入白糖,做到这道菜的话糖是可以多放一点,因为这样子比较的好吃,最后调入蚝油放一勺黑胡椒。放入我们之前准备好的大蒜翻炒两分钟,让蒜盐入味这样子的牛肉粒再加点蒜的香味,真的是特别的好,快出锅的时候我们可以尝一尝,然后再适当的放一些其他的辅料,连上我们的蒜油提提味道就可以出盘了。

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